为什么要检测乳粉中的菌落总数 ？ |
作者：本站 宣布时间：2025-01-16 浏览：126次 |
乳粉生产历程中，都要进行一系列严格的质量检测，只有检验及格的制品才华最终进入市场销售 。乳粉质检的项目繁多，菌落总数就是其中的一个检测项目 。
什么是菌落总数 ？
菌落总数是指在被检样品的单位质量（g）、容积（mL）或外貌积（cm2）内，所含能在严格划定的条件下（需氧情况培养基及其pH、培养温度与时间、计数要领等）培养所生成的微生物菌落的数量，以菌落形成单位（CFU）体现 。菌落总数是最基本、最常见的微生物指标检测项目，也是评价原奶质量的一个重要指标 。
菌落总数包括致病菌数和有益菌数，可用来判定原料乳被细菌污染的水平及卫生质量 。别的，菌落总数≠致病菌，菌落总数超标只意味着致病菌超标的概率增大 。
为什么要检测乳粉中的菌落总数 ？
乳粉检测菌落总数的主要原因是为了确保其卫生质量和宁静性? 。乳粉菌落总数是评估乳粉产品卫生质量的重要指标之一 。乳粉中的菌落总数反应了产品的卫生状况，也是判断产品是否受到污染的重要依据 。
具体来说，检测菌落总数有以下几个方面的原因：
确守卫生质量?：菌落总数的检测可以资助评估原料乳的卫生状况 。在挤乳、盛乳、储运等历程中，微生物污染的危害较高，因此对原料乳进行菌落总数检测是很是须要的? 。?
预测食品耐收藏性?：菌落总数的几多还可以预测食品的耐收藏性 。细菌总数高意味着食品更容易变质，保质期可能缩短? 。
评估生产情况?：在乳粉生产历程中，不但原料乳需要检测菌落总数，生产情况、设备等也需要进行相应的检测 。菌落总数的崎岖可以直接反应食品在生产、加工、贮存等环节中的卫生状况，这有助于确保整个生产链的卫生标准? 。
?预防致病菌污染?：虽然菌落总数包括致病菌和非致病菌，但其超标可能增加致病菌污染的危害 。因此，控制菌落总数有助于减少致病菌的数量，包管食品宁静? 。
乳粉中菌落总数的检测
1.样品收罗
从差别批次的乳粉产品中随机收罗样品，包管样品的代表性和可靠性 。样品应该在坚持卫生的条件下进行收罗，并妥善生存，制止外界污染 。
2.菌落总数检测
将收罗的样品进行菌落总数检测 � ？梢允褂闷桨寮剖ɑ蚰す朔ń屑觳� 。平板计数法是将样品均匀涂布在含有适宜培养基的平板上，培养一准时间后，通过计数器对菌落进行计数 。膜过滤法是将样品过滤，将过滤膜安排在含有适宜培养基的平板上，培养一准时间后，对菌落进行计数 。通过菌落总数检测，可以获得样品中的菌落总数 。
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